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鯵（あじ）の柚子塩コショウの作り方
〜簡単おつまみ料理レシピ その１５〜
鯵（あじ）のお刺身に柚子塩コショウをかけるだけで一味違ったおつまみを作る事ができます。あじのお刺身がたくさん手に入った時や、わさび醤油に飽きた時などに作ってみてください。
鯵（あじ）の柚子塩コショウの作り方
材料
- 鯵（あじ）のお刺身
- 柚子塩
- コショウ
- オリーブオイル
作り方
- 鯵のお刺身は適当な大きさに切りお皿にもります
- 柚子塩、コショウ、オリーブオイルを適量かけます
作り方のポイント
あじのお刺身に材料をかけるだけなので簡単に作れます。
一口感想
イタリア料理っぽく仕上げた料理です。柚子塩だけで食べるのもおいしいですが、オリーブオイルとコショウをかける事でカルパッチョのように仕上げたシンプルなレシピです。
鯵（あじ）の柚子塩コショウ
はんぺんと焼きネギのおつまみの作り方
〜簡単おつまみ料理レシピ その１４〜
昨日作ったおつまみレシピ(13) | はんぺんと大根おろしのおつまみの別バージョンレシピです。相変わらず淡白な味わいなはんぺんですが、いろいろな食材と合うので使いやすい食材です。
はんぺんと焼きネギのおつまみの作り方
材料
- はんぺん
- 長ネギ
- キムチ
- 水菜
- てんつゆ（市販）
作り方
- はんぺんと長ネギは適当な大きさに切り、フライパンで油をひかずに焼きます
- 水菜はゆでて適当な大きさに切ります
- 焼きあがったはんぺんと長ネギを器にもり、キムチと水菜をのせます
- てんつゆをかけて出来上がりです
作り方のポイント
特に注意するようなポイントはありません。あえてあげるなら、はんぺんは焦げやすいので中火〜弱火で焼く事がポイントです。
一口感想
食材にちょっと手を加えてのせて、てんつゆをかえるだけの簡単な料理ですが、ビールや日本酒によく合います。この料理も油をいっさい使わない低カロリーなレシピなので、ダイエットレシピの１つとして使っても良いと思います。
はんぺんと焼きネギのおつまみ
はんぺんと大根おろしのおつまみの作り方
〜簡単おつまみ料理レシピ その１３〜
消化の良い大根おろしを使った料理レシピです。少し小腹がすいた夜食に食べるのにも最適なレシピですが、夜食というよりもおつまみ料理としての色合いが強い料理です。
はんぺんと大根おろしのおつまみの作り方
材料
- はんぺん
- 大根
- 長ネギ
- 鳥のささみ
- なめたけ（市販）
- てんつゆ（市販）
作り方
- はんぺんは適当な大きさに切って、油を入れずに焼きます
- 大根はすりおろして、大根おろしにしておきます
- 長ネギは白髪ネギのように細く切っておきます
- 鳥のささみはゆでて適当な大きさに裂きます
- 焼いたはんぺんを器にもり、鳥のささみ、白髪ネギ、大根おろし、市販のなめたけを盛って、てんつゆをかけます
作り方のポイント
ゆでて、焼いて、のせるだけの簡単レシピですので、特に注意するような作り方のポイントはありませんが、以前、大根の効能でも書いたのですが、大根おろしは食べる直前にすりおろした方が、酵素や栄養素を破壊しないので、本来の効果が高い状態で摂取できます。
一口感想
いたってシンプルで、見た目は白く、たん白な味ですが、日本酒などのお酒によく合う料理です。また、油もいっさい使わず、ローカロリー＆ノンオイルなダイエットレシピとしても使えそうな料理です。
はんぺんと大根おろしのおつまみ
生らっきょうと野菜の素揚げ わさび醤油がけ
〜簡単らっきょうレシピ その１６〜
そろそろ、らっきょう料理レシピもネタ切れ感がいなめませんが、それで料理レシピ？と疑問を感じるかもしれませんが、同傾向の料理レシピでも、材料が違う料理レシピは掲載していきたいと思います。
今回のらっきょう料理は素揚げです。そういえば、簡単らっきょう料理レシピその５ 生らっきょうのフライを作りましたが、素揚げはまだ作っていなかったので、ここで紹介。今回もお酒のおつまみになるような料理です。
生らっきょうと野菜の素揚げ わさ醤油がけの作り方
材料
- 生らっきょう
- モロヘイヤ
- 小芋（ジャガイモ）
- 小麦粉
- サラダ油
- わさび
- しょうゆ
作り方
- 生らっきょうの皮をむいて、よく洗っておきます
- 生らっきょうとモロヘイヤは小麦粉をつけます
- 160度〜170度のサラダ油で、らっきょう、モロヘイヤ、ジャガイモを揚げます
- 小皿でわさびとしょうゆを混ぜ、揚げた野菜にかけます
作り方のポイント
ジャガイモは小麦粉をつけずに、ゆっくりと油で揚げてください。また、熱いうちにわざび醤油をかける事もポイントです。
一口感想
生らっきょうは衣が色づいたら油から揚げてしまって大丈夫です。衣のまわりはサクッと、中はまだ歯ごたえ感があるものの、らっきょう独特の臭みは和らぐので、お酒のおつまみにピッタリです。
生らっきょうと野菜の素揚げ
生らっきょうの梅クラゲあえの作り方
〜簡単らっきょうレシピ その１５〜
今回のらっきょう料理は生らっきょうの表題らしく、そのまま生で使用します。完全におつまみレシピですが、一応らっきょうレシピにカテゴライズしました。材料は４点であえるだけの簡単料理ですが、今までの簡単らっきょうレシピシリーズの中で個人的に一番好きならっきょう料理です。ビールや日本酒に合うらっきょう料理です。
生らっきょうの梅クラゲあえの作り方
材料
- 生らっきょう
- くらげ
- 梅干し
- 長ネギ
作り方
- 生らっきょうの皮をむいて、よく洗っておきます
- 梅干しは叩いてクラゲとあえます
- 長ネギは細長く切って白髪ネギにします
- さらに生らっきょうを加えて合え、器にもります
- 白髪ネギを上に散らせば完成です
作り方のポイント
あえるだけの簡単料理なので、特にポイントはありません。
一口感想
生らっきょうの爽やかな辛味と梅干しの酸味、クラゲの歯ごたえが見事にマッチした料理です。食欲がない時でも食べやすいレシピです。今回は生らっきょうをダイレクトに使用しましたが、このレシピに限っては塩漬けのらっきょうや、酢漬けのらっきょうでもマッチすると思います。
生らっきょうの梅クラゲあえ
■ プロフィール
Author:�鵲腺釘�
料理研究家。のんびりと料理を研究する日々。おいしくて簡単に作れる料理レシピの想像という偉大なコンセプトの裏に、とりあえず混ぜてみよう！という少しデンジャラスなエッセンスを加えて料理をしています。意外と失敗した料理＆レシピも数知れず…。
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