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夏バテ解消レシピ14|エビと大葉の春雨スープの作り方

エビと大葉の春雨スープの作り方
~夏バテ予防・夏バテ防止 簡単料理レシピ(14)~


以前作った『夏バテ解消レシピ(13)レモングラスのスープ春雨』のカスタムヴァージョンがこのエビと大葉(シソ)の春雨スープです。

大まかな味付けは変わっていませんが、色鮮やかな具材とたくさんトッピングした大葉(シソ)の香りと清涼感、ピリ辛の味付けが夏バテ解消に効果的です。

もちろんベースはレモングラスなので、夏バテ解消の相乗効果の高い料理レシピです。詳細はレモングラスの効能をご覧下さい


エビと大葉の春雨スープの作り方


材料


  1. 春雨(はるさめ)

  2. キャベツ

  3. キクラゲ

  4. 長ネギ

  5. エビ

  6. スイートコーン

  7. 大葉(シソ)

  8. 松の実

  9. クコの実

  10. パンプキンシード

  11. レモングラス

  12. 唐辛子

  13. 鶏がらスープの素

  14. コショウ

  15. ナンプラー

作り方


  1. レモングラスのハーブティーを作って鍋に入れます

  2. エビは塩ゆでしておきます

  3. キャベツ長ネギは適当な大きさに切ります

  4. レモングラスのハーブティーを入れた鍋にキクラゲを入れて戻します

  5. キャベツと長ネギを入れて、唐辛子と鶏がらスープの素を入れます

  6. 春雨を入れて、指定の湯で時間のちょっと前からコショウとナンプラーで味を整えます

  7. 器にもって、スイートコーン、エビ、松の実、クコの実、パンプキンシードをトッピングして、細く切った大葉(シソ)をトッピングすれば完成です

作り方のポイント


ナンプラーの量と唐辛子の量、またレモングラスのハーブティーの濃さによって味がかなり変化します。また、材料は煮過ぎない事も作る上で重要なポイントになります。


一口感想


発汗量がかなりある料理なので、特に夏バテ解消度は高いと思います。大葉はハーブの視点から考えるとシソ科のハーブなので、エスニック料理にも非常によく合います。


エビと大葉の春雨スープ

夏バテ解消レシピ【14】:エビと大葉の春雨スープの作り方

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料理研究家。のんびりと料理を研究する日々。おいしくて簡単に作れる料理レシピの想像という偉大なコンセプトの裏に、とりあえず混ぜてみよう!という少しデンジャラスなエッセンスを加えて料理をしています。意外と失敗した料理&レシピも数知れず…。

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