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冷やしうどんレシピ(1) | レモンと八方だしの冷やしうどんの作り方

レモンと八方だしの冷やしうどんの作り方
~簡単冷やしうどんレシピ その1~



前回紹介した『レモンと八方だしのうどんつゆの作り方 ~簡単うどんつゆレシピ その1~』で紹介した、このうどんつゆを使った料理です。本日は庄内特産comの竹炭を練りこんだ真っ黒なうどん“黒とのめうどん”の紹介・依頼を受けたので、こちらを使用してみました。

レモンと八方だしの冷やしうどんの作り方


材料


  1. 八方だし(市販)

  2. レモン果汁


  3. 万能ネギ

  4. ホウレン草

  5. 生たまご

  6. うどん

作り方


  1. 市販の八方だしにレモン果汁を入れる
    ※実際適当量ですが、八方だし5に対してレモン果汁2程度の割合です

  2. 水を入れ好みの味に薄める
    ※だいたい4倍量になるぐらいに薄めるのが適当です

  3. ホウレン草はゆでて水にさらして適当な大きさに切ります

  4. 万能ネギは小口切りにします

  5. うどんを指定時間ゆでて水でよく洗い冷やします

  6. 器に、冷やしたうどんを入れ中央に窪みを作ります

  7. 作った八方だしのつゆをかけます

  8. 万能ネギを散らし、ホウレン草をのせ、中央の窪みに生たまごを落とします

作り方のポイント


  • うどんつゆに関して

  • しょうゆを入れると、なんだか他にもある、うどんつゆの味になってしまうので、あくまで『八方だし』と『レモン果汁』だけで調整するのが飽きのこない味になります。
  • うどんの具について

  • 基本的にどんな具をのせても大丈夫です。ただし、このうどんつゆはレモン味を強く出しているので、天ぷらなど油ものは合いません。てんかす(揚げ玉)なども合わないです。

一口感想



さっぱりと食べる事ができ、夏バテレシピとして使いがっての良い冷やしうどんです。特にとのめはコシの強さが讃岐うどんよりも強いコシを持っているので、コシのつよいうどんがお好きな方にはもってこいです。

くろとのめうどんについては庄内特産comにお問い合わせください。


レモンと八方だしの冷やしうどんの作り方 簡単冷やしうどんレシピ集 その1

レモンと八方だしの冷やしうどん
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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ











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料理研究家。のんびりと料理を研究する日々。おいしくて簡単に作れる料理レシピの想像という偉大なコンセプトの裏に、とりあえず混ぜてみよう!という少しデンジャラスなエッセンスを加えて料理をしています。意外と失敗した料理&レシピも数知れず…。

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