レモングラスのスープ春雨の作り方
～夏バテ予防・夏バテ防止簡単料理レシピ　その１３～

レモングラスのハーブティーをベースにしたスープ春雨レシピで、辛味のある味と夏バテ解消に効果のある栄養価の高い材料を使いました。レモングラスのスープと言ってもエスニック料理のようにハーブの味を前面に出すのではなく、夏バテ解消を目的とした効能を付加する意味で薄めに使用しています。

レモングラスの効能については姉妹ブログのレモングラスの効能をご参照ください。

レモングラスのスープ春雨の作り方

材料

レモングラス

春雨（はるさめ）

もやし

ニラ

いいだこ

ブロッコリースプラウト

クコの実

松の実

パンプキンシード

鶏がらスープ（素）

唐辛子

コショウ

ナンプラー

作り方

レモングラスのハーブティーを鍋に入れます

さらに鶏がらスープ（素）と唐辛子を入れてスープの大まかな味を仕上げます

ニラを適当な大きさに切って、もやしと春雨と共に入れます

コショウとナンプラーで味を整え、器にもります

いいだことブロッコリースプラウトをのせます

コクの実、松の実、パンプキンシードを散らします

作り方のポイント

レモングラスはやや薄めに入れて、鶏がらスープの素、コショウ、ナンプラーで味を整える事がポイントです。ナンプラーが苦手な人は除いてしまっても大丈夫です。今回はいいだこを使いましたが、鶏肉や豚肉などでもおいしいと思います。

一口感想

レモングラスのスープと言っても、レモングラスの味はほとんどしないスープです。もちろんレモングラスを濃いめに入れればレモングラスの味が強くなりますが、多くの人に好まれる味ではないと思います。もっとサッパリと食べたい場合はレモン果汁をかけてもおいしいと思います。

レモングラスのスープ春雨の作り方

【2007/07/15 23:32】 | スープレシピ集 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

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料理研究家。のんびりと料理を研究する日々。おいしくて簡単に作れる料理レシピの想像という偉大なコンセプトの裏に、とりあえず混ぜてみよう！という少しデンジャラスなエッセンスを加えて料理をしています。意外と失敗した料理＆レシピも数知れず…。

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