サーモンとカシューナッツのチャーハンの作り方
～簡単チャーハンレシピ　その２～

思いつくサブタイトルがなかったので、新たにチャーハンレシピをサブタイトルに作ってみました。

チャーハンレシピ(2)となっていて、チャーハンレシピ(1)は？なんて思うかもしれませんが、(1)は夏バテ解消レシピ(12) | ゴーヤのオイスターチャーハンにしたいと思います。

というわけで、第２回目のチャーハンレシピはサーモンとカシューナッツを使ったクリーム風チャーハンです。生クリームを使用しているのですが、クリームチャーハンのようにスープがあるのではなく、クリーム風味のしっとりとしたチャーハンに仕上げました。チャーハンというより材料や味から考えると、どちらかというとリゾットに近いかもしれません。

サーモンとカシューナッツのチャーハンの作り方

材料

余りご飯

サーモン

カシューナッツ

ニンニク

乾燥バジル

サラダ油

コショウ

バター

生クリーム

オリーブオイル

作り方

サーモンは適当な大きさに切り、カシューナッツはみじん切りにしておきます

フライパンにオリーブオイルをひいて、溶き卵を入れてスクランブルエッグを作り、いったん取り出しておきます

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて、ニンニクを入れ、香りを出します

サーモンとカシューナッツを入れ、軽く炒め、余りご飯を入れてよく炒めます

ほどよく炒まったら、取り出したスクランブルエッグを入れ、乾燥バジルをふりかけ、塩、コショウで味を整えます

最後に生クリームを適量まわしいれ、よく炒めあわせれば完成です

作り方のポイント

生のカシューナッツを使うか、ローストされたカシューナッツを使うかで、入れるタイミングが若干異なります。生のカシューナッツの場合は上記の作り方で大丈夫ですが、ローストしてあるものは風味を生かすため、乾燥バジルや塩、コショウで味と整えた時に入れる感じで良いと思います。また、クリーム“風”なので、生クリームでご飯を浸さない事も重要なポイントです。