松の実の効能

料理研究家∮ЯＥＮのお料理ブログです♪。簡単に作れる料理レシピを紹介しています。普通の料理から変わったオリジナル料理まで作っています♪

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当ブログの料理レシピでも頻繁に登場する松の実。これは名前の通り、松の種子で、正確には松の種子の胚乳の部分。中華料理やフレンチ、韓国料理、もちろん日本料理にも使われ、昔から様々な国の料理に使われた食材の一つです。

松の実には以下の効能があります。

コレステロール値の上昇抑制

動脈硬化予防

抗酸化作用

老化防止

美肌効果

貧血予防

疲労回復

松の実の栄養

松の実には、タンパク質を豊富に含んでいて、木の実・ナッツ類の中では一番多く含まれて入ます。また脂質も多く７０％以上は不飽和脂肪酸で、さらにピノレン酸という他にはない特殊な脂肪酸が含まれているのも特徴で、ピノレン酸はアメリカではサプリメント（松の実抽出物）にもなっており、食欲抑制サプリメントして使用されています。また、木の実やナッツ類全般に言える事ですが、松の実にもビタミンＥやミネラルも豊富です。