料理研究家�鵲腺釘里里�料理ブログです♪。簡単に作れる料理レシピを紹介しています。普通の料理から変わったオリジナル料理まで作っています♪
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ゴーヤの効能

ゴーヤの効能


ゴーヤ料理は夏バテ防止、夏バテ解消の効能が高い野菜です。ニガウリとも呼ばれ、特に沖縄の食材として有名です。

ゴーヤには以下の効能があります。

  • 血液浄化

  • 血糖値効果作用

  • コレステロール低下

  • 動脈硬化予防

  • ガン予防

ゴーヤの栄養



ゴーヤにはビタミンＣが特に豊富で、加熱しても破壊されにくいのが特徴です。カロチン、ビタミンB1、ミネラル、不溶性食物繊維が豊富に含まれています。

また、ゴーヤにはカリウムの含有量も多いため、塩分過多になる夏の食事には非常に効果的です。

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【2007/07/09 08:09】 | 食材紹介 | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑
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とも
おはようございます。
子どもにゴーヤを食べてもらいたいのですが、苦味がつらいらしく、なかなか食べてもらえません。
苦味を抑える方法はないでしょうか。
2007/07/09(月) 08:37:31 | URL | [ 編集]
�鵲腺釘�
おはようございます。

うーん、ゴーヤって苦手な人がたくさんいますよね。
知ってる限りのゴーヤの苦味対策は次の３つです。

・塩もみをする
・濃い目の味付けをする
・東北産のゴーヤにする

東北産のゴーヤはほとんど知られていませんが、日光の強さの影響からか、沖縄産と比べて苦味が弱いです。

ゴーヤの苦味がゴーヤの効能なので、苦味をとってしまうとゴーヤの効能がなくなってしまうのが、残念ですよね。

ゴーヤレシピをいろいろ考えてみますね。
2007/07/10(火) 02:48:43 | URL | [ 編集]
とも
お返事をありがとうございます。

最近はこちらを参考にさせてもらい、夕飯をつくっています。

栄養のことを、子供に伝えながら食べられるので、ここにこれてよかったと思います。

ありがとうございます。

2007/07/10(火) 09:16:23 | URL | [ 編集]
�鵲腺釘�
ともさん、コメントありがとうございます。

暖かい言葉ありがとうございます。
作りがいがとてもあります。
こちらこそありがとうございます。

今、いろいろゴーヤ料理を考えています。
参考になりそうなものがあれば幸いです。
2007/07/11(水) 00:18:16 | URL | [ 編集]
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�鵲腺釘�

Author:�鵲腺釘�
料理研究家。のんびりと料理を研究する日々。おいしくて簡単に作れる料理レシピの想像という偉大なコンセプトの裏に、とりあえず混ぜてみよう！という少しデンジャラスなエッセンスを加えて料理をしています。意外と失敗した料理＆レシピも数知れず…。

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