生らっきょうの麻婆豆腐の作り方
～簡単らっきょうレシピ　その１４～

前回作った夏バテ解消レシピ(6) | 十六穀麻婆豆腐の作り方で紹介した麻婆豆腐の材料を使って作ったのがこの料理。生らっきょうをふんだんに使用した料理で、この麻婆豆腐も夏バテ解消に役立つ料理レシピです。

生らっきょうの麻婆豆腐の作り方

材料

生らっきょう

豚ひき肉

豆腐

豆板醤（とうばんじゃん）

ごま油

鶏がらスープ

片栗粉

作り方

生らっきょうの皮をむいて、よく洗っておきます

らっきょうをみじん切りにします

フライパンにごま油をひき、らっきょうをよく炒めます

らっきょうが炒まったら、豆板醤を入れ香りを引きだ立てます

豚ひき肉を入れよく炒めます

豆腐を入れて軽く炒めたら鶏がらスープを入れます

水溶き片栗を入れよく混ぜ合わせます

作り方のポイント

らっきょうを一番初めにじっくり炒める事がポイントです。また、らっきょう自体がニンニクと似た食材ですので、ニンニクは使用しない方が良いと思います。

一口感想

生らっきょうを大量に使える料理レシピです。今までのらっきょう料理レシピは、らっきょうをそのままの姿で使用したものが多く、量を減らす事はできませんでしたが、らっきょうを麻婆豆腐に利用すると大量に使う事ができるので、なんだか生らっきょうがたくさん余っていて困った…という事があったらこの、らっきょう料理レシピをオススメします。