料理研究家∮ЯENのお料理ブログです♪。簡単に作れる料理レシピを紹介しています。普通の料理から変わったオリジナル料理まで作っています♪
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モロヘイヤの効能

モロヘイヤの効能



モロヘイヤはエジプトを中心とする中近東地域が原産の野菜で、モトヘイヤは王様の野菜と呼ばれるほど栄養価の高い野菜です。かのクレオパトラもモロヘイヤを好んで食べたと言われています。王様の野菜と呼ばれているものの、モロヘイヤは庶民にも食された野菜です。モロヘイヤは青物の野菜の中でも特にずばぬけた栄養価があります。ビタミンB1やビタミンB2を多く含むため、夏バテ予防から夏バテ解消にまでよく効く野菜です。


モロヘイヤの栄養価



モロヘイヤには以下の栄養素を多く含みます

  • 食物繊維

  • カロチン

  • ビタミンB1

  • ビタミンB2

  • ビタミンC

  • カリウムやカルシムなどのミネラル


またモロヘイヤのネバネバはムチンという成分で、オクラやなめこと同じ成分です。ムチンは糖分の吸収速度を遅らせ血糖値が食後に急上昇するのを防いでくれます。ムチンは胃の粘膜を保護する効果があるので、モロヘイヤは胃の弱い方にもオススメの食材です。

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料理研究家。のんびりと料理を研究する日々。おいしくて簡単に作れる料理レシピの想像という偉大なコンセプトの裏に、とりあえず混ぜてみよう!という少しデンジャラスなエッセンスを加えて料理をしています。意外と失敗した料理&レシピも数知れず…。

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