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クコの実の栄養

クコ（枸杞）の実は中華料理の食材や杏仁豆腐の上にアクセントでよく用いられる食材です。

クコの実はビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣが豊富に含まれており、ミネラルも豊富で特にカリウムが豊富です。炭水化物やタンパク質と一緒に摂取する事で夏バテの予防・対策になる食材の一つです。

『本草網目（ほんぞうこうもく）』という書にはクコの効用を「長い間飲んでいると、筋骨たくましくし、身が軽くなって年をとらず、寒さや暑さに強くなる。過労や不摂生などで病気になって、からだがひどく弱ったときなど、体力を補い、胃腸の働きをよくする。精気の不足を補って顔色よくし、目がはっきりとして、精神が安定し、長生きできるようになると」と述べ、不老長寿の薬として記されています。