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らっきょうレシピ(9) | 生らっきょうと鳥手羽の味噌煮込みの作り方

生らっきょうと鳥手羽の味噌煮込みの作り方
〜簡単らっきょう料理レシピ　その９〜



そろそろ季節も終わり気味の生らっきょうですが、せっかくなので様々な生らっきょう料理のアラカルトを作ってみて変わったらっきょうレシピを紹介したいと思います。

生らっきょうと鳥手羽の味噌煮込みの作り方



材料


  1. 生らっきょう

  2. 鳥手羽肉

  3. 卵（ゆで卵）

  4. 白味噌

  5. 赤味噌

  6. 酒

  7. みりん

  8. しょうゆ


作り方


  1. 生らっきょうの皮をむいて、よく洗っておきます

  2. 卵はゆでて殻をむいておきます

  3. 鍋にお湯をわかし、鳥手羽肉と生らっきょうを入れます

  4. 白味噌、赤味噌、酒、みりん、しょうゆを入れ、ひとにたちさせます

  5. ゆで卵を入れ、よく煮込みます


作り方のポイント



調味料は少なめにして、よく水分を蒸発させるまで煮込む事がポイントです。


一口感想




実は生らっきょうが入っても入らなくても、味に差のない料理です。らっきょうの味が出るでもなく、味噌の味をらっきょうにしみ込むのでもなく、意味を問うには難しい量です。

とはいえ、箸やすめの感覚で生らっきょうを入れる事も健康的で良いのではないでしょうか。添え物的な意味合いの強い料理ですが、料理そのもの味は一押しです。


生らっきょうと鳥手羽の味噌煮込みの作り方　簡単らっきょう料理レシピ　その９

生らっきょうと鳥手羽肉の味噌煮込み
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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2007/06/24 00:13】 | 和食料理レシピ集 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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Author:�鵲腺釘�
料理研究家。のんびりと料理を研究する日々。おいしくて簡単に作れる料理レシピの想像という偉大なコンセプトの裏に、とりあえず混ぜてみよう！という少しデンジャラスなエッセンスを加えて料理をしています。意外と失敗した料理＆レシピも数知れず…。

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