料理研究家�鵲腺釘里里�料理ブログです♪。簡単に作れる料理レシピを紹介しています。普通の料理から変わったオリジナル料理まで作っています♪
おつまみレシピ(3) | 小アジの南蛮漬けの作り方

小鯵（アジ）の南蛮漬けの作り方
〜簡単おつまみ料理レシピ　その１〜




６月が旬の小鯵（アジ）はから揚げにすると骨やゼイゴごと食べる事ができるので、この旬の食材を使ってみようと思います。から揚げでは少々寂しいので南蛮漬けにしてみました。夏、ビールに合うおつまみ料理レシピです。


小鯵（アジ）の南蛮漬けの作り方




材料


  1. ニンジン

  2. ピーマン

  3. 玉ねぎ

  4. 小あじ

  5. 小麦粉

  6. サラダ油

  7. しょうゆ

  8. 日本酒

  9. 砂糖

  10. 酢

  11. 鷹の爪

作り方


  1. ピーマン、玉ねぎは薄くスライスしておきます

  2. ニンジンは千切りにしておきます

  3. 器で日本酒、しょうゆ、砂糖、酢、鷹の爪を合わせておきます

  4. 小鯵（アジ）は内臓を取り軽く水で洗い、キッチンペーパーなどで水分をよくふき取り、小麦粉をつけます

    5. ※ゼイゴや骨は取り除かなくて大丈夫です
  5. 小麦粉をつけた小鯵（アジ）を低温のサラダ油でゆっくりと揚げます

  6. 金属バットなどに揚げたアジをいれ、玉ねぎ、ピーマン、ニンジンをしき、上から合わせ調味料をかけ冷蔵庫で一晩おきます

作り方のポイント


  • 小鯵（アジ）は低温（約160度程度）でゆっくりあげます

  • 一晩冷蔵庫でねかせると味がしみてよりいっそう美味しくなります

一口感想




オーソドックスな料理で作るのにも少々時間がかかりますが、その分、美味しさは一押しです。ビールや日本酒によく合う料理です。


小鯵アジの南蛮漬けの作り方　ビールに合う簡単料理レシピ集　その１

小鯵（アジ）の南蛮漬け
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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

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Author:�鵲腺釘�
料理研究家。のんびりと料理を研究する日々。おいしくて簡単に作れる料理レシピの想像という偉大なコンセプトの裏に、とりあえず混ぜてみよう！という少しデンジャラスなエッセンスを加えて料理をしています。意外と失敗した料理＆レシピも数知れず…。

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