料理研究家∮ЯENのお料理ブログです♪。簡単に作れる料理レシピを紹介しています。普通の料理から変わったオリジナル料理まで作っています♪
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値段と美味しい不味いの判断基準の難しさ

美味しい料理と不味い料理


久しぶりにちょっとコラム的なものを書いてみようと思います。今日、色々と調べ物をしていたら教えて!gooにこんなQ&Aが掲載されていました。


QNo.3141478 信じられない程まずかったコンビニのお弁当


このgooに投稿した質問者さんは、見かけは美味しそうだったけど、食べたら不味かった。コンビニのお弁当は年に数回しか買わないけど、こんなものなのか?


というようなもの。


決して変な投稿やエゴの投稿ではなく、他の投稿者さんの意見も結構参考になるので、今回のコラムトピックにしてみました。


(一応)料理研究家としての意見


私は、料理が好きで、こんな料理ブログを運営しているものの忙しさのあまり、お昼ぐらいはコンビニで…と思い、コンビニのお弁当を買う事は多々あります。(いや、レシピの参考だとか食品添加物の勉強だとか言い訳はいくらでもしますが…)


でも、このgooの質問者さんと同じく“う~ん”と思うコンビニのお弁当はやっぱりあります。


でも、コンビニのお弁当を食べて“うまい!”って言う人はあまりいませんよね。まぁ、コンビニのお弁当だし。そう思って食べるから、美味しいとも感じないし、不味いとも感じない…わりと美味しさの明確な基準がないような気もします。


値段と手間と愛情と∮美味しさを決める料理の方程式


たまに思う事がありますが、料理の美味しさを決める方程式があるとすれば『(食材の)値段×手間×愛情=美味しいさ』なんて感じになるのではないでしょうか。


どんな料理でも一流の食材(値段の高い食材)というのは、素材そのものの美味しさがやっぱり違います。この素材の美味しさは、どうしても避ける事の出来ないものだと思います。


コンビニのお弁当はどれだけ国産○○使用の肩書きがあっても、500円前後で出しているわけですから、それ相応のものですよね。(本当に良い食材は一流料亭や一部の富裕層にゆくので私のような庶民の手元にはきません)


質の悪い食材でも手間と愛情で美味しい料理に


古臭い言葉ですが、一流の食材でなくても美味しい料理は作れます。それはやっぱり愛情というスパイス。


わりと料理のレシピ本にはこの“愛情”について書かれる事は少ないですが、やっぱり作り手の思いというのは料理の美味しさを決める一つのファクターだと思います。


もちろん愛情というのは抽象的な意味で、具体的に言うと、手間をかける(下準備に時間をかける)というのも、食材の美味しさを底上げするものだと思います。


だからこそ、食材や、食べる側の気持ちを考える“愛情”が入った料理が出来るコックは一流なのだと思います。


その点、機械的に作られるコンビニのお弁当は愛情がゼロに等しいので、美味しさは0になるのかもしれません。美味しさ0というのは、美味しくもないし、不味くもない。そんな微妙なライン。


愛情というのは、目に見えて測れるものではないですが、愛情が多い程に、食材の下準備など丁寧になると思います。だからこそ、美味しいさの高い料理になるのだと思います。


最終的には食べる側の気持ちをどうするか


料理が美味しいかどうかを決めるのは、作り手ではなく、食べる側にありますが、その食べる人の気持ちをどうするかが料理をおいしくするかどうかの1つのポイントになると思います。


コンビニのお弁当や出来合いのおかずはどうしても食べる側の気持ちを高める事はできません。だからこそ、コンビニ側は国産○○使用とか、有名店の△△が考案、健康志向の□□と少しでも気持ちを高める工夫をしているのだと思います。


でも結局、コンビニのお弁当という事で食べる側は、それ相応の評価しかしないのだと思います。


美味しい料理か不味い料理か…結局は個人的な価値観が決定はしますが、その決定に行き着くまでのフローは様々で、不味い料理を美味しくする方法はたくさんあるのだと思います。


少し話しが逸脱しましたが、何か考えてもらえるようなトピックがあれば幸いです。

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料理研究家。のんびりと料理を研究する日々。おいしくて簡単に作れる料理レシピの想像という偉大なコンセプトの裏に、とりあえず混ぜてみよう!という少しデンジャラスなエッセンスを加えて料理をしています。意外と失敗した料理&レシピも数知れず…。

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