約１週間ぶりの更新となりました。皆様、この猛暑、、、いかがお過ごしですか？私はほぼ熱中症＆ウツ病的な症状に見舞われ、精神安定剤なるものが処方されるほど気分はダウン。食欲もなし、作る意欲もなし、飲む気力もなし…と散々な夏を過ごしております。

相変わらず食欲もないのですが、なんとか口に運べるものを…という事で適当に作った料理が今回の料理レシピです。ビールのおつまみ等になるかもしれません。

焼きなすのてんつゆがけの作り方

材料

1. ナス


2. 長ネギ


3. サラダ油


4. てんつゆ（市販）

作り方

1. ナスは適当な大きさに切ります


2. ネギは白髪ネギのように細く切っておきます


3. フライパンに薄くサラダ油をひいてナスを焼きます


4. 焼きあがったナスを器にもってネギをのせます


5. 上から薄めた市販のてんつゆをかけて完成です

作り方のポイント

特にこれといった作り方のポイントはありません

一口感想

食べる前に冷蔵庫に冷やしておくと味も染みて美味しさもアップします。ご飯に合うおかずというよりは、ビールや日本酒・焼酎に合うおかずと言えるかもしれません。

焼きナスのてんつゆがけ

夏バテレシピ＆食欲がない時のレシピ【２】
焼きナスのてんつゆがけの作り方

夏の定番の野菜、ミョウーガを使ったおつまみ。なかなか料理の主役にならないちょいと可哀相な（？）食材です。というワケでメインに使ってみました。ＴＨＥ・ミョウガ！という感じのレシピです。

ミョウガのザーサイの中華和えの作り方

材料

1. ミョウガ


2. 長ネギ


3. ザーサイ


4. ゴマ油


5. 塩


6. しょうゆ

作り方

1. ミョウガ、長ネギ、ザーサイは細長く切ります


2. 器に、切った材料を入れて、ゴマ油と塩、しょうゆを上からかけます


3. 食べる直前にまぜれば完成です

作り方のポイント

切ってまぜるだけなので、これといった作り方のポイントはありません。

一口感想

ビールに合う夏のおつまみです。美味しく作るには、新鮮な素材を使う事がポイントだと思います。

ミョウガとザーサイの中華和え

簡単おつまみレシピ【２０】
ミョウガとザーサイの中華和えの作り方

夏バテしました…過去あれほど夏バテ解消レシピを紹介しながらも、夏バテしました。だって暑いんですもの…。

というワケで、夏バテ解消レシピならぬ、夏バテレシピを発案。自分が食欲がない時にこれなら、まぁ食べれるかなというものを作ってみました。

今回は“冷やしそうそうめん”。冷やしそうめんは、なかなか料理しがいのない料理ですが、ただ“つゆ”につけるだけのレシピから脱却すべく、今回の料理となりました。

ポン酢とワサビの冷やしそうめんの作り方

材料

1. そうめん


2. 豚バラ肉


3. 大根（おろし）


4. 万能ネギ


5. ポン酢（市販）


6. ワサビ

作り方

1. 豚バラ肉はゆでて水にさらします


2. 大根はおろしておいて、万能ネギは小口切りにします


3. そうめんをゆでて、冷水にさらして、水気を切って器にもります


4. 冷やしたばら肉と大根おろし、万能ネギをちらして、ワサビをのせます。


5. 市販のポン酢をかけて完成です

作り方のポイント

特に注意すべき作り方のポイントはありません。

一口感想

ワサビの辛味とポン酢のさっぱり感が、ちょっぴりと食を進めてくれます。

ポン酢とワサビの冷やしそうめん

ゴーヤ＝ゴーヤチャンプルか、ゴーヤをゆでて和え物に…と、ゴーヤがメインなレシピが多いので、ゴーヤが占める割合を減らしてより食べやすいゴーヤ料理がチャーハンです。

個人的には以前作った、夏バテ解消レシピ(12)ゴーヤのオイスターチャーハンの方が好みですが、こちらも料理もけっこう美味しいです。味付けは市販の焼肉のタレを使用しましたが、豚肉や鶏肉を使用せず、たんぱく質は卵だけなので、わりとアッサリしたチャーハンです。

ゴーヤとザーサイのピリ辛チャーハンの作り方

材料

1. ゴーヤ


2. ザーサイ


3. 卵


4. ご飯（余りご飯でＯＫ）
   
5. 豆板醤（とうばんじゃん）


6. 焼肉のタレ（市販）


7. チキンスープの素


8. 塩


9. コショウ


10. サラダ油


11. ゴマ油


12. 三つ葉

作り方

1. ゴーヤとザーサイは適当な大きさに切ります


2. フライパンにサラダ油をひいて、溶き卵をいれスクランブルエッグを作っておきます


3. フライパンにゴマ油をひいて、豆板醤を入れて香りを出します


4. ゴーヤを入れてよく火を通します


5. さらに、ご飯を入れてよく炒めます


6. ザーサイとスクランブルエッグを入れてよく炒めます


7. 焼肉のタレ、チキンスープの素、塩、コショウで味付けをします


8. お皿にもって、適当な大きさにきった三つ葉を散らせば完成です

作り方のポイント

コショウと豆板醤を強めにする事で、焼肉のタレとチキンスープの素は味の補完程度に使用しています。焼肉のタレとシキンスープをやめて、しょうゆに変えるとよりアッサリした味になると思います。（試してないので味の保障はできませんが…

一口感想

ゴーヤの苦味を弱めるような料理レシピではありませんが、強い味付けでゴーヤの苦味をよりマイルドにするようなレシピです。夏バテ解消にオススメのチャーハンレシピです。

ゴーヤとザーサイのピリ辛チャーハンの作り方

関連トピック

• ゴーヤの効能

夏バテ解消レシピ【18】:ゴーヤとザーサイのピリ辛チャーハンの作り方

色々とニュース記事を読んでいたら、こんな記事にめぐり合いました。

『さっぱりひんやり「夏おでん」　行楽にも◎』

URL
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/living/cooking/76172/

旬の食材、季節の食材、季節の料理…料理にまつわる春夏秋冬は多いものの、最近はそうでもないなぁーと思うようになりました。クーラーかけて鍋を食べたり、暖房つけてアイスクリームを食べたり…そんな時代ですね。

こういう季節を逸脱したものってどうなのかな～と思う時もありますが、アイデアという面では凄く面白いと個人的に思います。上記ＵＲＬには「冷やおでん」レシピも記載されているので、晩御飯に困った方は試してみてはいかがでしょう？